Diet anu teu leres, setrés sareng kabiasaan anu goréng tiasa nyababkeun radang pankréas. Ieu mangrupikeun panyakit anu serius anu peryogi henteu ngan ukur perawatan kompleks, tapi ogé koreksi anu leres tina diet. Diet anu ketat pikeun pankreatitis mangrupikeun bagian integral tina perang ngalawan panyakit.
Prinsip umum diet pikeun pankreatitis
Pancreatitis tiasa muncul sacara spontan sareng nyababkeun teu ngarareunah pisan ka hiji jalma (bentuk akut) atanapi gaduh karakter laten sareng sluggish (tahap kronis). Bocor béda antara sorangan henteu ngan dina gejala klinis, tapi ogé dina ciri tina diet.
Dina pankreatitis akut, disarankeun pikeun puasa sababaraha dinten. Ieu diperlukeun guna nyadiakeun awak jeung kaayaan istirahat, sarta ngurangan fokus peradangan dina jaringan.
Anjeun tiasa ngamimitian tuang dina dinten ka-4 saatos gejala akut tina kasakit subside (nyeri parah, seueul, utah sareng diare anu parah). Dina pankreatitis kronis, penting pikeun nuturkeun diet. Ieu bakal ngabantosan nyegah exacerbations sareng ngahontal remisi jangka panjang.
Salaku tambahan, anjeun kedah taat kana prinsip umum gizi:
- perlakuan panas uap dahareun. Bakal mantuan ngawétkeun sakabéh komponén mangpaat dahareun.
- Nutrisi fraksional (dugi ka 5 kali sapoé dina dosis leutik) - ngirangan beban dina sistem pencernaan anu lemah.
- Kadé dahar kadaharan haneut.
- Sateuacan tuang, tuangeun kedah ditumbuk dugi ka konsistensi cair.
Kadé ulah snacking sapopoe. Cukup tina tuangeun utama. Éta langkung saé nginum langkung tea atanapi cai haneut. Ieu bakal ngabantosan ngaleungitkeun racun tina awak sareng ngirangan ngarareunah dina beuteung.
Naon anu anjeun tiasa tuang sareng pankreatitis
Kalayan radang pankréas, dokter ngahubungkeun kana gizi pasien numutkeun klasifikasi diet anu ditarima sacara umum - tabel 5. Pasén ngan ukur tuangeun tuangeun anu séhat sareng lengkep nolak katuangan anu ngangsonan produksi asam dina jus lambung sareng ngarangsang paningkatan dina karya. énzim dina organ anu lemah.
Méja "Produk anu kapaké pikeun pankréitis pankréas"
| Kategori | Daptar sembako |
|---|---|
| Sayur asak (stewed, pindang) | Beets, kembang engkol, brokoli, kentang, zucchini, wortel, waluh, tomat tiasa, tapi dina dosis leutik. |
| Buah sareng berries (decoctions kawas jelly, compote, buah jeung berry purees) | Aprikot, melon sareng samangka (2-3 potongan per dinten), apel, pir, anggur garing (kismis), pisang. Alpukat diidinan 2 bulan saatos exacerbation |
| Daging (cutlets, bakso kukus, bakso) | Kelenci, kalkun, sapi (létah sapi, ati sapi), daging pedet, hayam |
| Lauk (pindang atawa salaku cutlets uap, fillet) jeung kadaharan ti laut | Cod ati, pike, flounder, pollock, pike perch. 17-21 poé sanggeus exacerbation subsides, anjeun bisa dahar udang |
| sereal | Bubur sereal, oatmeal (muesli), sangu, semolina. Kadang-kadang anjeun tiasa tuang sa'ir atanapi bubur jagong |
| Duduh sareng sup | Ngan ukur sayuran (tanpa bawang pindang sareng bawang bodas) atanapi susu sareng sereal. Upami teu aya exacerbations, anjeun tiasa masak sup dina kaldu daging kadua. |
| Macaroni (direbus) | Bihun, mie |
| Produk bakery | Roti gandum basi (dipanggang 1-2 dinten sateuacan dikonsumsi) |
| Susu rendah gajih sareng produk susu | Casseroles uap kéju pondok, kéju (non-lada), kéju pondok (non-asam) kefir, susu curdled, susu dipanggang ferméntasi, mentega, krim haseum (teu leuwih ti 1 séndok per poé). |
| endog hayam | Omelet kukus, sakapeung anjeun tiasa tuang endog pindang pindang pindang |
| Lemak | Mentega, sayur (kembang matahari, zaitun) |
| Inuman | A dekok tina bran gandum, mawar liar, inuman tea lemah |
| Manisan (dina dosis leutik) | Madu, selai, jelly (buatan bumi), cookies non-roti, marshmallow, mousse, marshmallow |
| Kacang (giling saé sateuacan tuang atanapi nyapek tuntas) | Pistachio, walnut, kacang |
| Legum (taneuh) | Kacang (decoction for exacerbation), daging kécap, kacang héjo |
Kadaharan anu diidinan ngandung seueur vitamin anu larut cai sareng lemak, beunghar karbohidrat, protéin sareng lipid. Sareng, anu paling penting, aranjeunna praktis henteu ngaganggu mukosa pankréas.
Naon anu teu tiasa tuang sareng pankreatitis
Seueur produk anu tiasa nyababkeun paningkatan sékrési asam sareng énzim, anu ngaganggu mukosa pankréas.
Ku sabab eta, langkung saé miceun sadaya tuangeun anu ngabahayakeun tina dahareun:
- lada, haseum, gorengan, preserves jeung asinan, kaldu daging lemak (khususna, aspic);
- bumbu, rempah, saos, mayonnaise, saos tomat;
- daging jeung produk ku na - babi (basa babi), domba, kaasup gajih, sausages, meats smoked, sausages, balyks, gajih babi;
- lauk lemak (salmon, lele, pepes, mackerel, herring) jeung kadaharan ti laut (mussels, cumi, keuyeup, lobsters);
- pastries euyeub, roti rye, produk coklat, muih, manisan (lollipops, caramel), halva, és krim, curds glazed;
- jeruk, anjir, siki sunflower, lobak, lobak, sagala jinis suung.
Ieu contraindicated nginum kopi, kuat tea hideung jeung héjo, susu, inuman jeung gas. Kadaharan anu dilarang di handap ieu kedah dileungitkeun tina panggunaan sapopoé: tuangeun gancang (burger, kentang goreng, shawarma, hot dog, sushi, gulungan), chip, kacang asin, rempah lada, alkohol, nikotin.
Menu sampel pikeun saminggu
Adherence ketat kana prinsip gizi ditangtoskeun pohara mantuan dina pengobatan pankreatitis. Diét henteu kedah diganggu atanapi tuang tuangeun tuangeun tuangeun, sabab ieu tiasa ngangsonan serangan akut panyakit.
Méja "Menu pikeun unggal dinten"
| poé | ménu |
|---|---|
| dinten ka-1 | Sarapan: oatmeal susu, potongan daging pedet, teh atanapi compote |
| Sarapan 2nd: endog (omelette atanapi pindang), kaldu gandum (tina bran), buah dipanggang (apel, pir, cau - pikeun dipilih) | |
| Dahar beurang: sup sayur, mie, soufflé hayam, jelly, teh | |
| Snack: kéju pondok, kefir, susu dipanggang ferméntasi (opsional), teh | |
| Dinner: Pike pindang, roti, teh | |
| poé ka-2 | Sarapan: kentang pindang (kentang mashed), sapotong lauk, sababaraha kurupuk, teh |
| Sarapan 2nd: endog, cutlets turki, roti, compote | |
| Dahar beurang: sup jeung fillet hayam, cutlet lauk, roti, susu curdled | |
| Jajan sore: jelly berry buatan bumi, dekok buah sapertos jeli, cai tetep | |
| Dinner: puree wortel, meatballs, muesli, inuman tea | |
| dinten ka-3 | Sarapan: sayuran dipanggang sareng irisan sangu, ati sapi, teh, kismis kukus |
| Sarapan 2nd: bihun, soufflé sapi, puree aprikot, cai mineral | |
| Dahar beurang: kaldu (dina sayuran), ati cod, roti, biskuit, teh jeung madu | |
| Jajan sore: masakan jelly berry, 2-3 keureut samangka atanapi melon, compote | |
| Dinner: muesli, kéju pondok dipanggang, jam, teh | |
| poé ka-4 | Sarapan: semolina cair, casserole sayur, roti, susu dipanggang ferméntasi |
| Sarapan 2nd: baso sapi, puree sayur (brokoli, wortel), sababaraha marshmallow, teh | |
| Dahar beurang: kaldu kelenci, bakso uap, hurang, biskuit, jelly | |
| Snack: mousse atanapi jelly, apel dipanggang (pir, cau) | |
| Dinner: oatmeal, dada hayam, cai mineral | |
| dinten ka-5 | Sarapan: endog pindang lemes, ati sapi, puree aprikot, teh jeung madu |
| Sarapan 2nd: casserole sayur, pasta, jus tomat, cai mineral | |
| Dahar beurang: sup kelenci, kelenci atanapi kalkun cutlets, dipanggang zucchini, compote | |
| Snack: jelly, cookies, puree pisang | |
| Dinner: kentang mashed, pollock pindang, kefir | |
| dinten ka-6 | Sarapan: sangu, cutlets hayam, ati cod, jus tomat |
| Sarapan 2nd: muesli, baso sapi, waluh dipanggang, kaldu rosehip | |
| Dahar beurang: sup sayur, lauk pindang, saus apel, cai mineral | |
| Snack: cookies, jam, susu dipanggang ferméntasi, walnuts | |
| Dinner: soufflé hayam, oatmeal, roti, compote | |
| dinten ka-7 | Sarapan: stew sayur, cutlets daging sapi, roti, teh, madu |
| Sarapan kadua: sangu, ati cod, jus tomat, kacang | |
| Dahar beurang: sup sayur, pancakes lauk, biskuit, dekok bran | |
| Snack: kéju pondok, madu, teh | |
| Dinner: susu curdled, kurupuk, muesli, baso sapi |
Kadé!
Ukuran porsi gumantung kana kesejahteraan pasien. Hiji jalma tiasa ningkatkeun atanapi ngirangan volumena, ogé ngarobih sababaraha bahan. Hal utama nyaéta ngagunakeun produk anu mangpaat sareng diidinan sacara éksklusif pikeun pankreatitis.
Resep pikeun radang pankréas
Pikeun ngajantenkeun menu sapopoé henteu matak pikaboseneun, anjeun tiasa ngabédakeunana ku resep-resep di handap ieu.
Sayur ragout
Grind kentang jeung waluh (0, 5 kg unggal), ngilu 1 wortel. Nempatkeun sayuran dina panci (greased kalawan minyak zaitun) dina lapisan, dimimitian ku kentang. Tuang satengah volume cai, uyah jeung masak pikeun 25-30 menit. Dina tungtungna, Sprinkle kalawan peterseli jeung Dill.
dipanggang zander
Pikeun masak, anjeun kedah nyandak ½ kg fillet lauk, potong irisan sedeng sareng ditunda loyang anu ditutupan ku foil. Sprinkle sagalana di luhur jeung wortel (1 pc. ). Nempatkeun 10 g mentega, uyah jeung bungkus di foil. Panggang dina oven dina 180 derajat pikeun satengah jam.
Kue lauk (quenelles)
Grind 400 g pulp lauk, nambah saparapat tina loaf softened dina susu, jeung 2 bule endog. Uyah jeung aduk. Jieun cutlets ngawangun bal sarta nempatkeun dina cai nu ngagolak salila 3-5 menit.
Pudding daging kukus
bahan:
- daging kelenci (130 g);
- mentega (25 g);
- endog;
- semolina (3 TSP);
- satengah gelas cai.
Grind daging tuntas ka konsistensi homogen, tambahkeun semolina, dikocok protéin, tuluy konéng endog atah jeung mix sagalana, gently knead adonan kana kapang jeung uap.
Soufflé curd
Apel grind (250 g) dina grater rupa, tambahkeun kéju pondok (300 g). Kapisah, ngéléhkeun mentega dilebur (50 g) jeung gula (3 sendok) jeung yolks (4 PCS. ), Tambahkeun bule dikocok ka busa (4 PCS. ). Tuang massa disusun kana apel jeung kéju pondok, campur. Tuang adonan creamy rengse kana formulir greased jeung Panggang dina 180 derajat pikeun 25-40 menit.
Sadaya resep diidinan dina tahap kronis pankreatitis. Aranjeunna henteu ngan séhat, tapi ogé ngeunah pisan, anu ngamungkinkeun anjeun kabur tina pamikiran ngeunaan junk food sareng nikmati diet anu séhat.
Diet anu ketat pikeun pankreatitis mangrupikeun komponén utama dina pengobatan patologi anu bahaya. Kadaharan anu diidinan beunghar ku vitamin sareng mineral, anu ngajantenkeun diet lengkep sareng séhat. Penting pikeun nyerah dahareun junk, kecanduan sareng turutan parentah dokter. Ieu bakal nulungan nyegah exacerbations tina kasakit jeung ngahontal remisi jangka panjang.